Ce livre est dédié aux laits fermentés, au kéfir de lait et au kéfir de fruits considérés par une majorité de médecins du monde entier comme des produits apportant santé, beauté et favorisant la longévité.
À la fois théorique (qu est ce que le lait fermenté, son origine, ses bienfaits pour la santé, etc.) et pratique, ce livre contient 30 recettes originales préparées à base de lait fermenté. Très largement utilisé dans la cuisine internationale, il est à la base de délicieuses recettes allant des sauces aux boissons, sans oublier les desserts.
Très populaire et souvent utilisé dans les cuisines russe, japonaise, canadienne, arabe, turque et dans certains pays nordiques européens, il n a pas encore trouvé sa digne place dans la vie quotidienne des ménages de certains pays d Europe, comme la France, la Belgique, l Allemagne. Et ce, malgré le fait, que l on parle beaucoup d alimentation saine et équilibrée, et que l on cherche à diminuer le taux de maladies graves, telles les cancers, les maladies cardio-vasculaires, les problèmes immunitaires, ainsi que des maladies digestives etc.
Le lait fermenté a des vertus.
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